国际教育研究院是在邹广严校长、王亚利校长的长期关心支持和领导下，由外国语学院发起创办和具体建设，旨在整合校内具有留学背景、国际化视野、高等教育研究能力的人才资源和优势智力，开展世界高等教育发达国家、地区或组织的教育教学改革实践、理论研究，国际高等教育学术会议成果介绍、转化和应用。王亚利校长任首任名誉院长，李光荣教授任首任院长。

国际教育研究院是锦城学院的内设机构，在新时代党和国家的教育方针指引下，在锦城教育学的具体实践中，其使命和任务是追踪世界先进高等教育教学改革实践和理论研究前沿，翻译国际高等教育理论研究、学术会议成果，翻译国际著名大学在教育教学管理理念、制度等方面好的经验做法，及时研究解决高等教育改革发展中的重大问题和群众关心的热点问题，激活力、增动力。编制《国际高等教育参考》，对内为学校提供教育教学改革参考；发表学术论文或调查报告，对外扩大学校在国际高等教育理论界影响力。

国际教育研究院下设四个专业研究室和一个综合协调室，四个专业研究室分别是UNESCO/OECD教育研究室、美国教育研究室、日本教育研究室、国际学术会议研究室，一个综合协调室是秘书室。

国际教育研究院有专兼职工作人员23人，其中有海外访问学者、留学、工作经历的有16人，占比70%；有高级职称13人，占比57%；专业结构合理，涵盖翻译、英语、日语、法语、西语、教育学、金融学等专业，硕博士研究生毕业高校包括美国华盛顿大学、宾夕法尼亚大学，英国爱丁堡大学、约克大学、诺丁汉大学，日本金泽大学，人民大学、北京外国语大学等国内外著名大学。